【台湾の反応】肉圓は蒸す？揚げる？ 鄭宗哲の好みから大論争 「プレーオフ開幕」「両方おいしい」
10月20日の帰台記者会見で、レッドソックスの鄭宗哲（チェン・ゾンジョー）が語ったのは、故郷で食べるこの味でした。自由體育の徐正揚記者と民視運動網の報道によると、鄭は帰台後すぐに肉粽や肉圓を食べ、母親に牛雑湯を作ってもらったそうです。台湾南部・屏東（ピントン）出身の鄭は、食べ慣れた肉圓は蒸すタイプで、揚げるものは苦手だと話しました。
これを受けた台湾の野球掲示板は、試合の話から一転して食の好みを語る場に。「蒸した皮が肉汁を吸うのがいい」「揚げた皮の食感こそが魅力」と双方の支持者が登場しました。揚げる肉圓で知られる台湾中部・彰化（ジャンホワ）の出身者にも、両方おいしいという人が。南部の高雄（ガオション）や台南（タイナン）で育った人の体験談も交じり、単純な南北対決には収まらない展開です。
1. 名も無き台湾人
揚げたほうがおいしいでしょ（笑）。
2. 名も無き台湾人
始まったな。でも自分も蒸しバーワンが好き。
3. 名も無き台湾人
揚げたバーワンって、輪ゴムを食べてるみたいなのが多い。
4. 名も無き台湾人
蒸した皮は、べちゃっとしてるんだよな……。
5. 名も無き台湾人
あのとろっとした皮にタレを合わせるのが最高なんだよ！
6. 名も無き台湾人
蒸すの？ 尊敬する鄭さん、すみません。あなたのことは存じ上げません。
7. 名も無き台湾人
皮よりも、中身が肉だけのやつが一番おいしいと思う。
8. 名も無き台湾人
南部の蒸しバーワンは、シイタケやタケノコを入れるタイプじゃなくて、肉の餡だけなんだよ。
9. 名も無き台湾人
揚げたのは油っこい。
10. 名も無き台湾人
揚げたのがバーワン。蒸したのは「蒸し団子」って呼ぶんだよ。分かった？
11. 名も無き台湾人
どっちもおいしい。それぞれの風味があって、両方好き。
12. 名も無き台湾人
ちなみに自分は肉と卵黄の餡が好き。
13. 名も無き台湾人
揚げるタイプにもいろいろある。皮がカリカリのも、手で形を作る北斗のバーワンもある。
14. 名も無き台湾人
もう20年以上、蒸したバーワンを食べてないな。まあ、それぞれに良さはある。
15. 名も無き台湾人
カリッと揚げたのならいい。油に漬けたやつは、油っこい上にまだ軟らかいんだよ。
16. 名も無き台湾人
まずいとは言わない。でも揚げたのと蒸したのは、別の料理でしょ。
17. 名も無き台湾人
自分は台南出身だけど、揚げたほうが好き。彰化市のは本当にすごい。
18. 名も無き台湾人
バーワンは揚げるものだし、中身は紅糟肉じゃないと本格的とは言えない。
19. 名も無き台湾人
蒸したのは水晶餃を食べてるみたい。
20. 名も無き台湾人
高雄出身だけど、子どもの頃から蒸しバーワンだったよ。当時、揚げたのは「彰化バーワン」って呼んでた。
21. 名も無き台湾人
蒸しバーワンは、皮の内側が肉汁を吸う。餡の味付けがよければ、皮もすごくおいしくなるんだよ。
22. 名も無き台湾人
蒸すのがうまい。皮をもちっと蒸して、とろみのあるタレ、豆板醤、ニンニク、パクチーを掛けて……。
23. 名も無き台湾人
食べ物の論争は宗教戦争に匹敵するぞ。宗哲、気を付けろ。
24. 名も無き台湾人
蒸したのはおいしい。前に潮州にいたときは、蒸したのを一度に大袋で買ってた。
25. 名も無き台湾人
揚げバーワン対蒸しバーワン、プレーオフ開幕。
26. 名も無き台湾人
状況が変わった。先に蒸してから揚げれば、大和解だ。
27. 名も無き台湾人
彰化出身だけど、実はどっちもおいしいと思ってる。
28. 名も無き台湾人
子どもの頃から食べ慣れたものは、大人になってから変えにくいよ。
29. 名も無き台湾人
みんな争うのはやめよう。政府に住民投票をやってもらおう。ピース。
30. 名も無き台湾人
北部ちまき対南部ちまきの次は、蒸しバーワン対揚げバーワンなのか（笑）。
31. 名も無き台湾人
蒸し派。高雄の小さな屋台のがすごくおいしい。子どもの頃から食べてるけど、値上げはたった1元だった。
32. 名も無き台湾人
自分には別物だな。皮も餡もタレも全部違う。両方おいしいし、何も矛盾しない。
33. 名も無き台湾人
みんな、けんかはやめて。蒸したのも揚げたのもまずいから。（逃げろ）
34. 名も無き台湾人
肉燥飯なら海外でも作れるけど、バーワンを自分で作るのはかなり難しい。
35. 名も無き台湾人
揚げたほうが慣れてるな。蒸すのは店で食べないと。自分で蒸すと、ぐちゃっと固まる。
読んでいただきありがとうございます。
人気ブログランキング
読者のコメント （0件）
この記事を読んだ感想や、あなたの知っている台湾の話をどうぞ。
まだコメントはありません。最初の感想をお寄せください。